Ингредиенты:
• около 4 л воды;
• 0,5 кг свиных ребрышек;
• одна луковица среднего размера;
• 4 средних картофелины;
• 2 маленьких морковки;
• половина крупной или одна небольшая свекла;
• столовая ложка томатной пасты;
• примерно столовая ложка соли;
• чуть меньше половины капусты.
Приготовить борщ получится значительно быстрее, если бульон сварить заранее. Для этого достаточно положить хорошо вымытые под проточной водой ребрышки в кипящую воду и оставить на среднем огне примерно на час.
Чтобы приготовить зажарку, потребуется:
• натереть свеклу, обжарить на сковороде пару минут;
• натереть морковь, добавить к свекле, обжарить несколько минут;
• порезать лук кубиками, добавить в сковороду, обжарить пару минут;
• добавить томатную пасту, немного воды, тщательно перемешать;
• дать постоять на слабом огне около пяти минут.
В готовый кипящий бульон положить порезанный кубиками картофель, посолить по вкусу, проварить 10 минут. Ребрышки можно как оставить в бульоне, так и достать, чтобы использовать в другом блюде.
Затем добавить заранее нашинкованную капусту.
Варить еще 10 минут, после чего положить зажарку и варить на слабом огне еще около 15 минут. Дать настояться 20 минут, после чего можно подавать борщ к столу. Приятного аппетита!
